摘要：随着课程游戏化理念的不断改革发展，对幼儿品德教育的重视程度提升的同时，也对一日活动皆课程的认知更为全面。关注的不再是幼儿单一知识的学习，而是幼儿全面素质教育的发展，通过学前教育阶段的启蒙教育，为幼儿今后的思想品德奠定坚定的基础。而节约粮食的意识和行为则是幼儿园教育的一部分，在生活教育中落实幼儿节约粮食意识和行为的培养，丰富节约粮食相关主题教学内容。从培养幼儿节约粮食意识和行为的重要性以及培养策略方面进行探析。

关键词：节约粮食，传统美德，光盘行动，幼儿教育

“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”步入小康社会以来老百姓的生活过得越来越好，“节约”一词在大家的心里已日渐忽视和淡忘。党的十八大以来，习近平主席在多次访谈中强调要制止餐饮浪费行为，要求大力弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统。而幼儿作为新时代共产主义接班人，尚未形成正确的价值观，在幼儿园教育中萌发幼儿节约粮食的意识，培养幼儿传承中华民族节约粮食的优秀传统都有着特殊的意义。学前教育阶段，对幼儿开展节约粮食的相关教育内容和方式都应从年龄段出发，依据幼儿的学习特点进行适宜性的教育，这就需要在实践中不断地探索、学习、总结。

一、培养幼儿节约粮食意识和行为的重要性

珍惜粮食是中华民族的传统美德，自古以来就有“粒粒皆辛苦”的诗文，文明礼仪公约《三讲、七不、二主动》的“七不”中明确指出“不浪费粮食”。联合国把每年的10月16日定为世界粮食日，中国党中央、国务院把世界粮食日的那一周定为节粮周。倡导开展各种爱惜粮食、节约粮食的主题活动。面对我国十四亿人口的国情，进一步明确了培养幼儿节约粮食意识和行为的重要性和特殊意义。同时《3-6岁儿童学习与发展指南》社会子领域社会适应目标“遵守基本的行为规范”中提出要求中班年龄段的幼儿“在提醒下能节约粮食、水电等。”教育建议中也提出教师和家长应该严格遵守社会行为规则，为幼儿树立良好的榜样。在幼儿园阶段开展培养幼儿节约粮食意识和行为的相关教育活动，能够从小引导幼儿形成正确的价值观念，为今后健康成长奠定坚实的基础。

二、本班幼儿节约粮食意识和行为的现状与分析

浪费粮食问题是幼儿在幼儿园中存在的显著问题之一，其中以小班幼儿最为明显。小班刚入园午餐时浪费粮食的现象比比皆是，很多孩子只要觉得饭菜不可口，立马就扔掉，经常可以听到这样的声音“老师我不要吃了”“老师我不喜欢吃这个”，幼儿普遍没有节约粮食的意识，在行为上将饭粒弄在桌面上地面上到处都是。面对这个情况，我们通过千家万户走家访上门了解和钉钉视频通话“空中云家访”等形式，调查了解到幼儿普遍由爷爷奶奶看护为主，在吃饭问题上，长辈们往往将家中所有的好吃的都由幼儿独自享用，大人就选孩子不喜欢的甚至吃剩的吃，长期下来幼儿就会觉得只吃自己爱吃的是理所当然的，从而导致幼儿节约粮食意识薄弱，不爱吃的事物大量浪费。另外幼儿喜欢模仿，对粮食的浪费往往模仿父母，父母浪费幼儿也容易养成浪费的习惯。

三、幼儿节约粮食意识和行为的培养策略

（一）全面的主题教育，萌发幼儿节约粮食的意识

节约粮食主题教育是系列开展的，全面、系统的教育内容能够萌发幼儿节约粮食的意识，同时也能培养幼儿节约粮食的行为，让幼儿的认知经验更加丰富。多种多样的教育形式和内容帮助幼儿养成节约粮食的意识和行为，例如：在水稻教学主题活动中，幼儿通过观看李子柒“水稻的一生”视频，了解水稻的生长过程，加工过程，是如何变成大米，最后到餐桌上来的。在保育老师的带领下幼儿到种植园里播种、养护、收获，体验农民伯伯种植粮食作物的辛苦，感受粮食来之不易。区角游戏中，幼儿做饭团、卷寿司、朗诵表演古诗《悯农》。在直接感知、亲身体验、实际操作下，幼儿对粮食产生了解更细致，体会到节约粮食对我们的重要性，逐步培养幼儿节约粮食的意识。同时通过班级钉钉群向家长发送光盘行动倡议书，提高家长节约粮食的意识，以身作则影响带动幼儿。

（二）把握一日活动中的多种教育契机，开展多样的活动

一日活动皆课程，在开展节约粮食的教学活动中，我们将多样性的活动贯穿在幼儿一日生活中，利用多样的教育契机将节约粮食和行为落实到具体的实践中。例如：利用10月16日那一周周一的国旗下讲话，教育全园师生爱惜粮食、节约粮食。以及餐前活动中以谜语的形式和幼儿猜猜当天的食物是什么，帮助幼儿更多地了解各种食物，对其产生好奇心和探知欲。请小组长试菜，描述今日菜的形色香味。餐后以游戏形式让幼儿绘画菜谱，制作一周菜谱单，多方位打开幼儿感官体验，激发幼儿对食物的欲望。一方面在餐前餐后活动中能够观察到幼儿表现出的一些具体行为，及时给予引导培养正确的节约粮食行为。另一方面，在进行节约粮食的教育活动中，教师的教育需要更加具有针对性，我们采用榜样的力量，鼓励幼儿光盘行动，坚持不挑食、不浪费，从一天做起，从细节做起，争当光盘小达人。

（三）落实到环境上，让节约粮食和幼儿生活息息相关

环境对培养幼儿节约粮食的意识有着潜移默化的作用，利用光盘行动展板来激励幼儿努力将盘中餐吃光光，展板上共有7个空碗图片，每组一张空碗图片，幼儿今日吃光就可以将自己的大头照贴到自己小组的空碗中，小组之间比一比哪组幼儿吃光的多可以拥有下午优先选择游戏的机会，从而减少倾倒食物浪费食物的现象。经过一段时间的行为培养后，我们将光盘行动展板升级为一周光盘统计表，横着一栏为周几竖着一栏为幼儿学号，幼儿光盘后用记号笔在自己学号对应周几一格中打钩，统计到周五放学时，一周满5勾的幼儿可以在下周实现一个小愿望，然后下一周再从周一开始打钩统计，从而杜绝浪费食物的次数。

（三）推动家园合作，共筑幼儿成长环境

家园共育是推进幼儿良好行为培养的重要途径，针对幼儿节约粮食意识和行为的培养，还需要多和家长建立有效沟通，建立家园合作的桥梁，发挥教育合力的作用。例如：利用家长会将培养幼儿节约粮食意识和行为作为一项长期的教育工作，让家长认识到幼儿节约粮食的重要性。通过家长开放日班级钉钉群现场直播的方式，向全体家长视频直播幼儿在园午餐情况。本着共同参与、共同监督的原则推选班级膳委会代表，在幼儿园膳委会会议时陪餐，引导幼儿、家长、教师共同养成节约粮食的行为。巧用班级钉钉群打卡功能，提前预告、按时发布幼儿和家长在家晚餐时光盘行动一周打卡活动，引导家长给予幼儿节约粮食的行为示范，用良好的习惯来影响幼儿，教师点赞评论与家长密切联系调动家长打卡的积极性，打卡结束后根据次数发放电子奖状，以此和家长统一观念及行动，以实现共同的教育目的，共同培养幼儿节约粮食的意识和行为。同时考虑到很多幼儿平时还是由家里长辈教养，爷爷奶奶的教育方式可能要么简单粗暴，要么过度溺爱，都不利于幼儿节约粮食行为的培养。为此，我们也要多与爷爷奶奶进行沟通、交流，利用周五放学发被子间隙等待的时间主动和祖辈聊天，满足祖辈对幼儿在园用餐情况的关心，提醒祖辈家长要配合幼儿园的教育要求，自己也要主动改变多和小一辈沟通，促进每一个幼儿健康、快乐、茁壮成长。

民以食为天，食以俭养德。幼儿良好的爱惜粮食、节约粮食的意识和行为，是幼儿园德育教育的重要内容，教师要发挥幼儿德育教育中的主体作用，积极探索培养幼儿节约粮食意识和行为的策略方法，通过家园共育促进幼儿良好行为习惯的养成。“光盘行动”不应该只是一阵风，勤俭节约、反对浪费应该是我们每个人的责任。我们以幼儿园课程为着重点，以幼儿参加生活体验为辅，家园合作作为手段帮助幼儿纠正浪费行为，培养幼儿爱惜粮食、节约粮食的意识和行为。

参考文献　

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